Stunting, yang secara umum didefinisikan sebagai pertumbuhan terhambat pada anak-anak, masih menjadi masalah serius di banyak daerah, termasuk di desa-desa di seluruh dunia. Salah satu penyebab utama stunting adalah kurangnya gizi yang adekuat, terutama pada anak-anak usia dini. Di Desa Mantrianom, stunting juga merupakan tantangan kesehatan masyarakat yang perlu ditangani dengan serius.

Untuk mengatasi masalah stunting dan mempromosikan gizi yang baik, pendekatan yang holistik dan berkelanjutan diperlukan. Salah satu solusi yang dapat diterapkan adalah melalui pelatihan pembuatan makanan olahan yang bergizi tinggi, dengan menggunakan lele sebagai bahan baku utama. Lele adalah ikan air tawar yang mudah ditemukan dan mengandung banyak nutrisi penting, seperti protein, vitamin, dan mineral.

Pelatihan pembuatan makanan olahan dari lele dapat memberikan dampak positif bagi penanganan stunting di Desa Mantrianom. Beberapa alasan mengapa pelatihan pembuatan makanan olahan dari ikan lele dapat menjadi solusi yang efektif adalah:

• Ikan lele merupakan sumber nutrisi yang kaya

Lele adalah sumber protein yang baik dan mengandung asam amino esensial yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Selain itu, lele juga mengandung omega-3, vitamin D, dan mineral seperti kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang dan perkembangan otak.

• Ketersediaan yang mudah

Lele dapat dibudidayakan di air tawar dan relatif mudah didapatkan di daerah pedesaan. Dengan pelatihan pembuatan makanan olahan dari lele, masyarakat desa dapat memanfaatkan sumber daya lokal yang ada dan mengurangi biaya pengadaan bahan baku.

• Variasi dalam pangan

Makanan olahan dari lele dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti nugget lele, bakso lele, atau ikan goreng. Dengan variasi ini, anak-anak akan lebih tertarik dan termotivasi untuk mengonsumsi makanan sehat yang bergizi.

• Pendapatan tambahan

Pelatihan pembuatan makanan olahan dari lele juga dapat memberikan peluang pendapatan tambahan bagi masyarakat desa. Produk makanan olahan dapat dijual di pasar lokal atau bahkan di luar desa, sehingga mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat setempat.

Pelatihan pembuatan makanan olahan dari lele dapat menjadi langkah konkret dalam mengatasi stunting di Desa. Dengan makanan yang bergizi dan bervariasi, serta potensi pendapatan tambahan, masyarakat desa akan terdorong untuk memperbaiki pola makan dan meningkatkan kualitas hidup mereka. Dalam jangka panjang, pelatihan ini dapat berdampak positif pada kesehatan dan pertumbuhan generasi muda di desa tersebut.